蝦的頭有沒有毒
簡要回答
有,動物的腦通常被視爲珍寶,像豬腦、鴿子腦等,都會被接受,但蝦頭除蝦黃、蝦膏外,是包括蝦的所有內臟,除蝦線外,蝦頭的奶油黃是母蝦的蛋,它已經煮紅了,這種奶油黃還是可以吃的。
雖然蝦頭的其他部分也可以吃,但它們不是造來吃的。其次,如果是養殖蝦,蝦頭一定不能食用,可以買回來的時候可以近距離看一下,養殖蝦頭會呈黑色,而且喜歡液體,不像海蝦,蝦頭糊黃紅色,所以養殖蝦頭不建議食用。
一般來說,蝦頭還是應該屬於可食用的,但建議少吃或不吃。其實一整隻蝦除了蝦線和蝦頭,蝦肉鮮美,口感酥脆。
不一定要吃蝦頭,一是蝦頭可食用的東西比較差,二是蝦頭或多或少會含有一些蝦內臟等雜質。
如果是海里的野生蝦,蝦吃的大多都是一些藻類,這些藻類不光沒毒而且還有營養,所以海蝦的頭部是精華,可以放心食用。如果吃養殖蝦,蝦頭中的重金屬會超標,這類養殖蝦不宜食用。
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