包糉子需要準備什麼材料?
糉子葉:包糉子的葉子是糉葉,箬竹葉、或者冬葉、或者芭蕉葉。包紮的繩子:芭蕉樹皮、或者水草、或者棉線。餡料:糯米、紅豆、豬肉、花生仁,還可以更多,如紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。輔料:五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
想要做好糉子不容易,每年端午節都有許多人會自己在家包糉子,但有很多人想要自己包糉子卻不知道包糉子要準備哪些材料。其中包括:糉子葉:包糉子的葉子是糉葉,箬竹葉、或者冬葉、或者芭蕉葉。包紮的繩子:芭蕉樹皮、或者水草、或者棉線。餡料:糯米、紅豆、豬肉、花生仁,還可以更多,如紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。輔料:五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
一些糉子供貨商爲了保證糉子的“賣相”,會採取化學染色手段:在浸泡糉葉時,加入硫酸銅、氯化銅等工業原料,讓已失去原色澤的糉葉重新變綠(其實,這是銅元素附着在糉葉上造成的現象),這種糉葉通常被稱爲“返青糉葉”。“返青糉葉”的危害主要發生在高溫蒸煮過程中,其中的銅、砷、汞等重金屬元素會遊離到糉子裏面。如果長期或大量食用,會引起銅中毒,甚至導致腎臟功能衰竭,嚴重威脅人體健康。所以,朋友們選購糉葉的時候一定要擦亮雙眼。
而且包糉子絕對禁止使用塑料繩捆紮,因爲經過加熱後,塑料繩會產生對人體有害物質。如二甲烷等毒素。毒素會滲入沸水及糉子裏,人食了被毒素污染的糉子,則有噁心及腸胃不適,重者會出現頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
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