麻油是什麼油
簡要回答
麻油是麻籽油,是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油,亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。
在廚房裏最常見的就是各種各樣的調味品,油鹽醬醋應有盡有,其中油的種類就有很多,比如植物油,花椒油,辣椒油,麻油等,那麼有人知道麻油是什麼油嗎?下面我就給大家介紹一下吧!
詳細內容
麻油,是麻籽油。古人云:“把酒話桑麻”。麻結出的籽壓榨出來就是麻油。芝麻油,胡麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油,亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。也有部分地區的麻油定義爲炸或者浸過花椒的芝麻油。
麻油中主要成分爲不飽和脂肪酸,佔85%~90%,油酸和亞油酸基本上各佔50%,其特點是穩定性強,而且易儲存,這是因爲麻油中含有一種天然抗氧化劑——芝麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質,是一種營養極爲豐富的食用油。
麻油的功效:
1,延緩衰老:純麻油含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
2,保護血管:純麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解 吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
3,潤腸通便:習慣性便祕患者,早晚空腹喝一口純麻油,能潤腸通便。
4,治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處,有很好的效果。
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