茭白選購的技巧有哪些

簡要回答

在挑選茭白時應該挑選皮比較光滑的茭白，如果在挑選茭白時發現茭白偏瘦並且彎曲，形狀非常的不完整，此時建議大家不要挑選這類茭白。因爲這類茭白的口感特別的差，在選購的時候是非常不合適的。

看一下茭白的顏色
如果在挑選茭白時發現茭白頂端是偏綠的，此時代表茭白已經老化，購買此類茭白口感不是特別好。如果茭白頂端皮上是紅色的，代表茭白採摘的時間比較長，已經產生了變質，當然此類茭白的質地特別的老。

茭白皮可以吃嗎
鮮嫩的茭白其實並不用去皮可以吃的，但是我們在選擇吃茭白時，發現茭白已經老化，此時要選擇將茭白的皮完全去掉。否則茭白的皮特別的堅硬，肯定會影響到整體的口感。另外頂端特別嫩的地方，其實並不需要去皮，靠近根部建議適當的去皮。

茭白放軟了以後還能吃嗎
正常情況下茭白的中間是偏硬的，茭白的中間要是偏軟，可能是放在冷庫當中時間特別的長。也有可能是常溫情況下儲存茭白時儲存的方法不當，這時候應該及時的將茭白切開，看裏面有沒有變質腐敗。如果都沒有出現這些問題，只代表茭白裏面的營養元素流失，是可以吃的。