爲什麼鵝肝那麼貴
簡要回答
鵝肝,魚子醬,黑松露,並稱爲世界上三大美食,鵝肝的製作工藝也非常的複雜,並不是所有的鵝種類都是合作鵝肝,一道上好的鵝肝可以滿足人體所需要的各種元素,使用的蛾的種類全都是野鵝,在製作的過程中爲了保證鵝肝味道的鮮美,會將大量的食物以吞嚥的方式進入到尾鵝的胃中,使其肝臟部位迅速變的膨脹。
隨着現在科技進步的發展,許多動物的身體部位也被髮展成了極致的美食,這就包括動物的內臟鵝肝就在其中,世界上最著名的鵝肝是法國鵝肝,但是在古老的埃及,埃及人就有品嚐鵝肝的習慣,大量研究表明鵝的肝臟部位屬於鵝的能量儲存站,可以防止鵝在運動時產生飢餓,總的來說鵝的全部精華都集中在鵝肝部位,鵝肝品嚐起來也是極其鮮美的。
當鵝肝這種美食被傳播到法國之後,就將鵝肝送進了皇宮,使得皇帝也愛上了這道美食,也就此拉開了鵝肝價格昂貴的序幕,鵝肝的口感非常的細膩,猶如人們所常吃的冰激凌,而且鵝肝還富含了大量的油脂,可以爲人的身體提供所需要的能量,給野生鵝投喂的飼料也非常的講究,必須是麥子和玉米纔可以讓鵝肝迅速的肥大。
鵝肝昂貴也是是有一定原因的得從其根本上來看,鵝肝所製作的工序非常的複雜,而且人力物力投入的也非常的巨大,在鵝肝當中從鵝的身體中取鵝肝,這一過程也是非常重要的,工人必須小心翼翼的將整塊鵝肝全部取出,一旦鵝肝有了一點損壞在味道上就會有很大的變化,新鮮取出來的鵝肝表面呈金黃色,而且鵝肝對溫度的要求也是非常很高,需要在恆溫的條件下儲存,才能使鵝肝擁有非常美妙的口感。
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