新疆有哪些美食?
新疆有熱情張揚的的異域文化及美食,香酥不膩的新疆手抓飯、吃到撐的大盤雞、爆辣可口的新疆拌麪和椒麻雞,光是聽着這些名字都要流口水了。路途再遠,爲了美食去一次新疆非常值得!
操作方法
烤羊肉串,新疆的烤羊肉串,和我們在街邊看到的羊肉串不同,它是實打實的大塊羊肉,串肉用的是當地的紅柳枝,直接架在就地搭起來的炭火上烤,給人一種淳樸野性的美。南疆的羊比較精瘦,吃起來沒什麼脂肪,紅柳枝烤制後分泌的汁液解除了羊肉的羶味,吃起來一點也不膩。
大盤雞,新疆的大盤雞,是近年來才風靡起來的。整雞切大塊佐上各種配菜,盛在裝拌麪的大盤子裏,光看着就給人豪爽大氣的感覺,滿足了多少人大口吃肉,大碗喝酒的夢想。大盤雞的精華不在雞裏,在於吃剩下的配菜和湯汁,配上具有新疆特色的饢或皮帶面,就這樣可以吃到連湯汁都不剩,直呼過癮!
手抓飯,新疆手抓飯是新疆大小節日待客必備食物之一,現在都改用勺子和筷子,一般不用手直接抓飯吃了。新疆的手抓飯一般分爲鹹口和甜口兩種,鹹口的就是有肉的抓飯,一般是羊肉和本地特產黃蘿蔔以及胡蘿蔔等配料一起炒制,甜口的就是素抓飯,一般配上乾果,基本不放調料,吃的是食材本味。
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