生蠔的外殼可以食用嗎?
生蠔的外殼是不可以食用的。
生蠔外殼的主要成分是蛋白質和幾丁質,結構和生蠔肉不同,因此質地十分堅硬,是不能消化吸收的部分;並且生蠔殼外部有大量的藻類和細菌,食用影響身體健康,一些散落在生蠔肉中細小的碎殼也是不能吃的,要挑出來。
發臭、變味的生蠔不能吃。
生蠔的主要成分是水分和蛋白質,易被細菌滋生,在現在這種溫度的情況下,一般開蓋之後儲存2到3個小時就會出現變質變味的情況,這都是生蠔變質的表現,因此這種生蠔不能吃。
生蠔內部有綠色或者黑色的內臟團可以不吃。
生蠔雖然整個都可以食用,但是生蠔內部還是有個腸腺團的,主要是生蠔的內臟和腸腺,裏面有一些生蠔吃的海藻等殘留,是可以食用也可以不食用的部分,因此生蠔的內臟團可以不吃。
生蠔怎麼清洗內臟圖解
1、將生蠔表面刷洗一下,去除一些污漬和泥沙。
2、將生蠔開啟之後小心的將生蠔肉取下來。
3、用牙籤等尖銳的東西將生蠔有顏色的內臟團周圍劃開。
4、將腸腺去除,用清水沖洗生蠔即可。
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