如何炒大腸好吃
炒豬大腸是一道色香味俱全的傳統名菜。具有廣泛代表性的客家特色美食。今天教大家自制炒大腸。
操作方法
(01)1.買回的豬大腸已清理乾淨
(02)2.流水下再衝洗一下
(03)3.沖洗好的豬大腸
(04)4.高壓鍋裏放適量的清水,放入蔥段、薑片
(05)5.放入一大勺料酒
(06)6.放一大勺醬油
(07)7.放入豬大腸,蓋蓋,上氣後15分鐘
(08)8.放氣後,開蓋,用筷子插一下,很輕鬆插透,就OK
(09)9.撈出豬大腸,湯汁倒掉
(10)10.放涼後的豬大腸切小段
(11)11.尖椒洗淨、去籽
(12)12.切成小塊,泡紅椒切圈,準備少許的胡蘿蔔片
(13)13.炒鍋入油,肉熱放蔥花爆出香味
(14)14.放入尖椒翻炒
(15)15.片刻後放入大腸翻炒
(16)16.翻炒均勻後放入一勺醬油,翻炒均勻即可盛出,鹽可放可不放,口重的就少放一點
特別提示
自己清洗大腸比較麻煩,買清理乾淨的,回家稍微一處理就可以用的,煮大腸的湯不能再用。 自己清洗大腸比較麻煩,買清理乾淨的,回家稍微一處理就可以用的,煮大腸的湯不能再用。
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