炒蠶豆的做法
炒蠶豆是普通的家常菜,但老吃炒蠶豆,都有些吃膩了,看着家裏就有點蒜薹,不防把蠶豆和蒜薹一起炒?嗯,想吃就動手,三下五除二,做好了,嘗一嘗,還不錯呢!下面把炒蠶豆做法分享給大家,希望能幫助到您。
操作方法
(01)把買回來的蠶豆放盆裏,加水泡上3個小時泡軟。泡軟是爲了好去皮。
(02)把蒜薹去掉頭尾,洗淨切成2釐米長的段備用。
(03)把泡軟的蠶豆撈出來剝去豆皮。
(04)煮鍋裏放水,把蠶豆入鍋煮上30分鐘煮熟撈出。
(05)炒鍋裏放花生油,待油五成熟時,把蔥、姜,蒜切成絲,放入油鍋裏,加少許鹽,味極鮮醬油爆香。這裏油要放的多一些才好吃。
(06)再把去皮的蠶豆入鍋翻炒。
(07)再把蒜薹段入鍋與蠶豆同炒入味至蒜薹炒軟,這裏不用放太多的調料,清炒出來有蠶豆的軟糯和蒜薹的清香就夠了,原汁原味。
(08)然後給鍋裏滴1小勺香油翻炒均勻,盛出放入盤子裏,這樣一盤好吃的炒蠶豆就做好了。
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