食用香菇前應該怎樣處理?
香菇分乾鮮兩種,下面就分別說說食用香菇前應該怎樣處理。
操作方法
如果是幹香菇,因爲很硬,需要發泡好,才能食用,髮香菇時,用常溫水發泡,直到整個香菇泡軟爲止,再清洗兩遍就可以了。
如果是鮮香菇,買來後,它的把兒很長,不像幹香菇那樣都是剪過的,所以先用剪刀或刀把長把去掉,只留一小段即可。
然後再把鮮香菇放在清水中,泡半個小時,然後洗乾淨,控幹後撈入盤中。
在吃之前,爲了美觀,還可以用刀在香菇帽上打上十字花刀,這樣做出來的香菇更漂亮了。
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