廣東客家菜比較好吃的
廣東客家菜主要流行於廣東梅州、河源、惠州等地的當地菜餚,以其“肥、鹹、熟”的特點在廣東菜系中獨樹一幟,下面我們就來認識一下其中幾個有名的菜品。
操作方法
(01)梅菜扣肉:廣東梅州最具代表性的菜餚之一。煮透並上色的五花肉盛入碗裏,上鋪梅菜末,倒入原湯蒸透。走菜時,把肉反扣在盤中,上撒蔥末。其味鹹香,入口爽滑,適合喜歡油膩口味的朋友。
(02)客家釀豆腐:大部分已煲仔菜形式盛放。將半張撲克大小的新鮮豆腐挖掉中間部分,塞入配好佐料的鮮肉茸,香菇,姜蒜等,然後用砂鍋小火長時間煲煮,食時再配味精、胡椒等調料即可。是一款非常下飯的客家菜。
(03)釀苦瓜:將豬肉剁茸配以雞蛋,姜蒜等做成豬肉餡,苦瓜去籽切段,將調好的肉餡塞入苦瓜段中,鍋內下油燒熱,倒入苦瓜,用小火燒熟後,加入勾芡醬料即可。
(04)鹽焗雞:客家人對鹽焗雞的喜愛猶如四川人喜歡醬板鴨,作爲一款下酒菜,以其色彩金黃,肉質鬆軟,味道鹹香成爲廣東地區不可缺少的餐前菜餚。
(05)煎蛋角:蛋角形似餃子,外衣金黃,餡料多爲瘦肉馬蹄末。煎好的蛋餃放入煲中燜煮,附以湯料味道絕佳。
特別提示
廣東大部分城市都能嚐到正宗的客家菜品,歡迎大家一飽口福。
-
清蒸波士頓龍蝦做法
分享一個清蒸波士頓龍蝦。操作方法(01)準備新鮮的波士頓龍蝦兩隻。(02)給龍蝦用筷子排尿。清洗乾淨。(03)用刀從把龍蝦從中間切開。不要切斷。(04)把薑絲放到龍蝦肉上。(05)上鍋上氣蒸15分鐘。(06)準備祕製的蘸料。(07)澆到龍蝦上,撒上香菜。急了食用。特別提示龍蝦尿可排課不...
-
怎樣自制滷湯滷菜?
滷菜都知道,忙碌的沒時間做菜的時候菜市場買一些就可以湊合一頓;味道不錯還方便快捷,唯一擔心的就是滷菜的乾淨程度。小編今天要和大家分享一下怎麼自制滷湯用來滷菜。操作方法(01)首先,要準備做滷湯的各種輔材。香葉、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一樣的材...
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做爲陪襯,也不失爲一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...