麪筋蒸好如何儲存

蒸熟的麪筋出來放在廚房,才三個小時,表面就發黑並且開始發硬了,吃不完可以放冰箱在吃的時候在蒸或者水煮就不會發硬，不要放微波爐打。

操作方法

（01）麪筋是很多人喜歡吃的食物，尤其是在夏季，人們都比較喜歡吃涼菜，在涼菜中配上面筋，味道鮮美。但夏季氣溫比較高，吃不完的麪筋不能長時間儲存，即使放在冰箱裏也只能儲存2天，否則麪筋就會變質，散失原來的味道。

（02）我們可以將這些麪筋用冷水過一下，然後將水瀝乾，這樣麪筋就不會連在一起，把水瀝乾後放在冰箱裏，否則就會變質。

（03）還有一種更好的儲存方法。將麪粉摻入食鹽和水，用攪拌機高速攪拌分離，這樣可以使麪粉中的澱粉溶於水中，麪粉中的蛋白質會形成團狀沉在水底，將水排出。將團狀蛋白質加工成球狀，再把球狀蛋白質放進油鍋進行一次油炸，這樣就成了水面筋，然後再進行一次油炸，撈起進行冷卻並風乾。

（04）長期儲存麪筋的方法是：將風乾後的水面筋進行蒸煮，然後脫水，再用真空包裝，包裝好的再用壓力鍋進行高溫、高壓殺菌，最後冷卻後裝箱並低溫儲存。這種方法可以使麪筋長期儲存也不會變質變味，非常適合做麪筋生意的朋友。

（05）也可風乾將風乾完成後的麪筋進行蒸煮，然後將其撈起進行脫水程序，之後再予以真空包裝，當包裝完成後，再置入壓力鍋內進行高溫、高壓的殺菌程序，最後待其冷卻後將其進行裝箱，並進行低溫儲存。

放冰箱也只能兩天哦