斑鳩怎麼吃?
朋友從四川給帶來幾隻斑鳩過來,說是從山裏面自己抓的。長這麼大第一次見,也不知道應該怎麼吃。看着體型和鴿子差不多,烤着吃應該是不錯的。這次試了一試,還真不錯。真是一道很不錯的下酒菜。
斑鳩,其肉質細嫩,口感好,味道鮮美,營養豐富。
操作方法
(01)斑鳩放入清水中浸泡30分鐘。
(02)從腹部將斑鳩拋開,背部不要切開。放入盆中加入所有的調料充分的拌勻。
(03)放入保鮮盒中。蓋蓋放入冰箱中醃製2個小時以上。
(04)取一張錫紙,放上一隻斑鳩,在斑鳩的腹部塞上適量的蔥姜。將斑鳩包起來。
(05)烤箱220度預熱5分鐘。放入斑鳩中層。200度上下火烤30分鐘,再220度烤5分鐘即可。
(06)烤好的斑鳩配美酒。
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