魚肉不知道怎麼做?5種口味任你選,招待人客也超有面!
簡要回答
蒸魚時可以準備一些蒸魚豉油、熱油、醬油、蒸魚豆豉等調料,蒸熟後淋在魚上即可。
詳細內容
一、清蒸魚:
步驟:
1.將魚清洗乾淨,用刀在兩側斜切幾刀,使其更容易蒸熟。
2.在魚的兩面均勻撒上少量鹽和蔥薑絲。
3.準備蒸鍋,加入適量的水,燒開。
4.將魚放在蒸盤中,放入蒸鍋上屜。
5.蓋上鍋蓋,用中火蒸約8-10分鐘,或者根據魚的大小蒸熟。
6.蒸魚時可以準備一些蒸魚豉油、熱油、醬油、蒸魚豆豉等調料,蒸熟後淋在魚上即可。
二、紅燒魚:
步驟:
1.將魚清洗乾淨,切成適當大小的塊。
2.熱鍋加入少量油,放入魚塊,兩面煎至微黃。
3.換小火,加入蔥薑蒜炒香。
4.加入適量醬油、糖、料酒、清水,混合均勻。
5.蓋上鍋蓋,慢燉約15-20分鐘,直到湯汁濃稠,魚肉熟爛。
三、煎魚:
步驟:
1.將魚片用紙巾吸乾水分,撒上少量鹽和黑胡椒粉,輕輕按壓使其均勻粘附。
2.熱鍋加入適量的油,待油熱後放入魚片。
3.煎至一面金黃酥脆,再翻面煎至另一面金黃。
4.取出魚片,用廚房紙吸去多餘的油份。
四、酸辣魚:
步驟:
1.將魚切成塊,用少量鹽和澱粉裹均勻。
2.熱鍋加入適量油,將魚塊炸至金黃色,撈出瀝油備用。
3.熱鍋再加入適量油,加入蔥薑蒜炒香。
4.加入辣椒、花椒、酸菜、豆瓣醬等調味料,炒勻。
5.加入適量水,煮沸後加入魚塊,煮至湯汁濃稠。
五、紅燒石斑魚頭:
步驟:
1.將石斑魚頭切成塊,洗淨備用。
2.熱鍋加入適量油,放入魚頭,兩面煎至微黃。
3.加入蔥薑蒜炒香。
4.加入適量醬油、糖、料酒、清水,混合均勻。
5.蓋上鍋蓋,慢燉約15-20分鐘,直到湯汁濃稠,魚頭熟爛。
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