切皮蛋不粘刀的小竅門
皮蛋好吃,但不好切,偶爾去朋友家學了幾招小竅門,嘿,很管用,今天就給大家介紹一下這些小竅門,希望也能幫助到您。
操作方法
(01)要想切皮蛋,先要把皮蛋的外殼剝了。皮蛋最基本的切法,就是用菜刀直接切成自己想要的形狀。但每次切的時候,總有一部分蛋黃粘在刀背上,而且刀背還特別的不好洗。
(02)那就試一試這幾個小竅門吧!首先是開水法。取一小盆,把刀放在盆裏,切皮蛋前,把開水澆在刀上,用溫熱的刀背切皮蛋就好切多了,蛋黃保證不會粘在刀上。如果每次切的時候,都用開水澆刀的話,那切出來的皮蛋瓣就漂亮了。
(03)抹油法。在切皮蛋前,先用軟毛刷,給刀上刷一層香油,也可輕鬆切好皮蛋,皮蛋也不會粘在刀上。
(04)蘸醋法。如果不用香油,選擇用醋也行,先用刀蘸上一些食醋,然後再用來切皮蛋就不會粘刀了,感覺快要粘的時候,就再蘸一些食醋繼續切。
(05)水泡法。將皮蛋去殼後,直接浸泡在開水中1分鐘,再用刀切成瓣,蛋黃因遇熱凝固,切的時候就不會散了,當然也不會粘在刀上了。
(06)絲線法。是家庭裏最常用的一種,就是準備一根光滑的細絲線,兩隻手把線頭的兩端揪緊,把線對準皮蛋要切的位置,然後從上往下用力收線,皮蛋會很整齊的被切開,線上是不會粘上皮蛋的哦!家裏沒有皮蛋了,用雞蛋代替一下,但方法是一樣的。
(07)當然,最省事的要算是切蛋器了,切蛋器是專門用來切割各類蛋的小工具,可以說它是絲線法的升級版,把皮蛋放在調整好的切蛋器下,輕輕一按就把皮蛋切好了。
特別提示
本篇指南系本人依照真實經歷原創,未經許可,謝絕轉載!
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