東阿阿膠辨別真假的技巧
怎樣鑑別阿膠真僞
包裝
首先我們來看一下包裝的差別。正品東阿阿膠包裝最外層的玻璃紙平整,無褶皺,摺合處平整規則,看起來就知道包裝時比較細心。而仿品的外層包裝,玻璃紙會有很多褶皺,而且包裹的盒體比較鬆垮,在摺合處看起來也不是很規整,顯然在包裝方面就沒有那麼多嚴格的要求。
色澤正品膠片平直,片塊完整,表面沒有油孔或者是氣孔,而且看起來黑如翳漆凝若脂,通透性比較像琥珀,還比較潤澤。而有些假貨的膠片彎曲不平整,上面還有油孔、氣孔的現象,表面比較黑看起來還有些污,用手掰折時會感覺有韌性,不易破碎。
灼燒實驗
取一片膠片,用火灼燒。正品東阿阿膠灼燒後呈現白色,而且所冒的煙也是白色的。而仿冒品在灼燒之後多呈綠色、紅色、黑色,而且燃燒時冒出的是黑煙。另外正品阿膠在燃燒之後不粘黏,而假貨的有粘黏的現象,很顯然質地就不是很好,裏面含有大量的有害膠質。
本身特點
正品的阿膠即使是夏天也不會出現軟的現象,而且易碎沒有腥味,看起來薄厚也比較均勻。而大多數仿品表面比較粗糙,仔細觀察還會發現裏面有雜質和難以溶解的氣泡。打碎之後還有皮臭和橡膠皮的味道。這樣的阿膠不容易吸收,沖泡時也會看見裏面有很多雜質,不像正品那樣澄清。
口試法
我們在開啟阿膠之後掰下一小塊放入口中。正品東阿阿膠含在口中自然化開,有膩膩的黏黏的感覺,而且味道是微甜又苦的。而一般的仿品含在口中不易融化,而且還有一種血腥的味道。想想看這樣的阿膠怎麼能是好的,可能多半是牛皮、馬皮等其他皮革製成的,對人體是有一定危害的。前段時間有報道不是說吃這樣的阿膠還可能會流產的嗎,所以在購買的時候一定要注意了。
注意事項
我們在砸碎阿膠的時候,可以選擇不開啟小袋的包裝,直接放在硬板或者其他硬物上,用錘子等物品很容易就可以砸碎,之後在開啟小包裝的時候,就出現粉末狀了。如果我們選擇熬製阿膠時,記得一定要用慢火,並且不斷的攪拌,這樣以防粘鍋。-
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