嶗山綠茶真假鑑別的方法有哪些【圖】
如何鑑別嶗山綠茶真僞
觀形
我們鑑茶的第一步就是觀察它的形狀,真正的嶗山綠茶的形狀我把它總結成幾個字:茶葉鮮,葉芽嫩,顏色綠,葉片大而薄。表面顏色鮮明,色澤明顯,水分充足。而市面上出售的假冒嶗山茶顏色暗淡,缺少光澤,瘦小水分不足,茶葉杆多,葉片小並且偏幹。
湯色
形狀不一樣,那麼湯色自然也是有差別的。正宗的嶗山綠茶泡在水裏是清澈透明的,看上去就像透明的玻璃,茶色爲淡黃綠色。現在一些不法商家採用普通的綠茶代替嶗山綠茶,湯色渾濁,有的還漂有雜質,杯底有沉澱物,顏色多數是青綠色。
香氣
正宗的嶗山綠茶由於其獨特的生長環境,表面聞起來會有一種豌豆的氣味或板栗香氣,這種香氣淡雅而不刺鼻,使聞的人感到神清氣爽。而假貨是無法模仿這種香氣的,一般的仿品表面香氣較重,這多數是添加了香料的結果。這樣的綠茶喝多了傷害身體,我們在選購時,千萬不要購買。
味道
接下來我們在說一說真假嶗山綠茶在味道上有什麼不同,自然生長的嶗山茶,受氣候等因素的影響,生長的較爲緩慢,茶葉裏面積蓄的營養物質很豐富。喝起來滋味醇厚,不會輕易變軟,耐沖泡,沖泡後,香氣會佈滿整個屋子。假的嶗山綠茶放進水裏很容易衝碎,不耐沖泡,口感淡薄,香氣少。
葉底
我們還可以沖泡幾遍後看茶的葉底,真正的嶗山綠茶葉底芽葉還是比較完整,整齊的,很少看到茶梗。而假的嶗山茶,杯底會有較多茶葉的碎末,仔細一看茶梗很多。
注意事項
泡嶗山綠茶時,茶與水的比例一般在1:50,水溫最好控制在80-85°之間爲最佳。-
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