自己做法國菜如何入門
操作方法
在入門製作法國甜點的時候,應該挑選一些用料以及塑性要求不高的甜點來進行入門學習,比如小曲奇或者是瑪格麗特等等。
當入門甜點做得比較熟悉之後就能夠稍微進階了,可以嘗試製作戚風或者是海綿蛋糕,這類甜點只要根據相應的配比,再加上溫度的掌控,基本都是不會失敗的。
透過戚風和海綿蛋糕來練習對原料配比和溫度的掌控之後,就可以選擇一些更高難度的甜點來進行學習了,建議多練習下對面團的處理,因爲醒發和溫度都會直接影響口感。
此外,法國甜點的涉獵範圍是很廣的,麪食甜品只是其中一小部分,但是卻是比較適合新手入門來學習製作的,透過學習麪食甜品來鍛鍊熟練度,之後就能夠嘗試更有難度的了。
建議新手在前期學習製作的時候,都不要花費過多的費用在購買模具上邊,等待水平提升上來之後再購置也可以。
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