酷知百科網有關戚風的精選知識
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![戚風蛋糕的一些常見問題彙總]( "戚風蛋糕的一些常見問題彙總")
戚風蛋糕的一些常見問題彙總
戚風蛋糕是一種相當美味的蛋糕之一，而戚風蛋糕在製作過程中也是比較講究的，接下來這篇指南將給大家彙總一些製作戚風蛋糕的常見問題。操作方法戚風蛋糕能夠蓬鬆的原因，除了使用蓬鬆粉之外，最重要的就是蛋白的泡沫要打的足...
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![一步一步學做蛋糕---戚風蛋糕的詳細製作方法]( "一步一步學做蛋糕---戚風蛋糕的詳細製作方法")
一步一步學做蛋糕---戚風蛋糕的詳細製作方法
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。家有小寶貝，所以蛋蛋糕是長期少不了，還不說孩子，就是自己也特別喜歡戚風蛋糕那軟綿的口感，沒有添加劑的蛋糕吃起來無比放心。蛋糕比起麪包...
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![烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法步驟]( "烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法步驟")
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法步驟
不容錯過的最柔軟的戚風操作方法（01）1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裏放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態（02）2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路...
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![酸奶戚風蛋糕]( "酸奶戚風蛋糕")
酸奶戚風蛋糕
今天要做的是【酸奶戚風蛋糕】，蛋糕體溼潤細膩，跟輕乳酪蛋糕一樣美味哦！食材：雞蛋1個酸奶50克黃油15克白砂糖45克低筋麪粉35克玉米澱粉10克方法/步驟：準備好所需材料，黃油提前融化。蛋黃與蛋清分離，蛋黃里加酸奶、黃油、篩入...
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![零失敗戚風蛋糕做法（麪包機做戚風蛋糕）]( "零失敗戚風蛋糕做法（麪包機做戚風蛋糕）")
零失敗戚風蛋糕做法（麪包機做戚風蛋糕）
戚風蛋糕沒有烤箱也可以用麪包機做，而且不用考慮到溫度的問題，這次做的可以說零失敗了。操作方法（01）所需材料：低粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，雞蛋3個（02）蛋黃和蛋清分開。（03）打散。（04）加入16克的糖攪拌均勻。（05）倒...
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![軟綿綿的戚風蛋糕的做法]( "軟綿綿的戚風蛋糕的做法")
軟綿綿的戚風蛋糕的做法
工具/材料戚風蛋糕6寸1、蛋黃3個，糖20g,植物油30g，牛奶30g，低粉55g。2、蛋白3個，糖40g。操作方法蛋白蛋黃分開。蛋黃里加入20g白糖攪拌均勻，慢慢加入植物油用刮棒將其乳化，再加入牛奶，慢慢攪拌。加入低粉，拌勻，順時針從下往上...
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![檸檬戚風蛋糕的做法]( "檸檬戚風蛋糕的做法")
檸檬戚風蛋糕的做法
戚風蛋糕是一種美味可口的蛋糕，那麼大家知道檸檬戚風蛋糕的做法是什麼嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。操作方法制作檸檬戚風蛋糕的原料比較多，首先我們準備4個雞蛋，然後將蛋清和蛋黃分開，再準備色拉油、低筋麪粉、白砂糖...
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![戚風蛋糕底的製作方法]( "戚風蛋糕底的製作方法")
戚風蛋糕底的製作方法
在家裏做自己戚風蛋糕底，既好吃還健康，重要的是衛生有保障。來吧各位，教大家做好吃的戚風蛋糕，一起來學習吧。操作方法每次使用三四個雞蛋就可以了，不要一次性做太多，現吃現做纔好吃呢。雞蛋將蛋黃和蛋清全部分離開，分別放在...
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![10寸戚風蛋糕的做法]( "10寸戚風蛋糕的做法")
10寸戚風蛋糕的做法
蛋糕是人們常吃的一種甜品，香甜可口。但不知你是否想自己試着去做蛋糕，想感受親自下廚樂趣的同志們，那就跟我來吧。工具/材料麪粉、牛奶、糖、食用油、雞蛋操作方法將適量的牛奶倒入容器之中，加入適量白糖，使之融化，擱置一...
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![戚風蛋糕烤出來後表面開裂塌陷的解決辦法]( "戚風蛋糕烤出來後表面開裂塌陷的解決辦法")
戚風蛋糕烤出來後表面開裂塌陷的解決辦法
新手烘焙做蛋糕容易失敗，下面將簡單介紹戚風蛋糕烤出來後表面開裂塌陷的解決辦法。操作方法（01）先究其原因，第1個原因就是表面熟的太早，而底部繼續膨脹導致已經硬化的表面撐裂。解決辦法：先底火待底部充分膨脹以後再開啓上...
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![如何用空氣炸鍋做戚風蛋糕（家常做蛋糕）]( "如何用空氣炸鍋做戚風蛋糕（家常做蛋糕）")
如何用空氣炸鍋做戚風蛋糕（家常做蛋糕）
操作方法選擇雞蛋，我們的雞蛋一般是選擇4~5個，如果說你們的雞蛋比較大的話就選擇4個，小雞蛋就選擇5個就可以了。把蛋黃和蛋清分離，沒有分離器也可以分離，其實很簡單的，但是要注意，裝蛋清的碗裏我們一定不能有水！不能有水！不能...
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![視頻教你戚風蛋糕的做法]( "視頻教你戚風蛋糕的做法")
視頻教你戚風蛋糕的做法
當你路過香噴噴的蛋糕店，看着櫥櫃裏各式美味的蛋糕時是不是很想自己動手做一個呢？下面，視頻教你做簡單蛋糕——戚風蛋糕。步驟/方法（01）戚風蛋糕的做法視頻：特別提示參考視頻學習...
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![十寸戚風的做法]( "十寸戚風的做法")
十寸戚風的做法
簡要回答想要做10寸戚風蛋糕，先要準備雞蛋8個，低麪筋粉180克，玉米油120克，白砂糖40克+90克，牛奶120克，鹽一克，白醋幾滴。然後將純牛奶，玉米油，鹽混合在一起，充分攪拌均勻，等到牛奶乳化。然後再將乳化好的奶油液中，加入低筋麪粉攪...
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![怎樣做可可戚風蛋糕]( "怎樣做可可戚風蛋糕")
怎樣做可可戚風蛋糕
最近對貝印真是非常發燒,筒子們也是各展其能,研究着怎麼樣做個類似於貝印的東東烤出那麼漂亮的蛋糕,在CC那裏看到的是各種器皿代替煙囪,瑤媽那裏看到的是用杏仁露的瓶瓶,在伊蓮那看到更爲簡單的,就是拿個喝水的一次性...
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![戚風蛋糕的做法——詳細圖解100%成功]( "戚風蛋糕的做法——詳細圖解100%成功")
戚風蛋糕的做法——詳細圖解100%成功
戚風蛋糕是一個非常基礎的蛋糕教程，但是很多人也常常失敗。今天就來教大家如何成功地做出戚風蛋糕。操作方法（01）首先我們要找兩個無水無油的碗，分離三個雞蛋。（02）蛋黃中加入10克的白糖（03）加入30克的水或牛奶（04）再加入30克的...
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![高筋麪粉也能做戚風蛋糕啦！！！]( "高筋麪粉也能做戚風蛋糕啦！！！")
高筋麪粉也能做戚風蛋糕啦！！！
喜歡做天使的人都知道做戚風蛋糕是需要低筋麪粉的，但是家裏只有高筋麪粉的情況下，怎麼做戚風蛋糕呢？那我們來一起看看吧。操作方法（01）蛋黃蛋清分離。（02）加入一點玉米油，然後再加入一點牛奶。攪拌均勻。（03）高筋麪粉和澱粉攪拌...
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![怎樣做8寸戚風蛋糕]( "怎樣做8寸戚風蛋糕")
怎樣做8寸戚風蛋糕
方子學自CANDY姐的《新法子烤戚風，不開裂不回縮》自從學習了這個方子以後，我的很多裝飾蛋糕都是用這個底的了，烤出來蛋糕的形很漂亮很完整。步驟/方法（01）麪粉，食油，牛奶，細砂糖合照。（02）5顆雞蛋分開後，分別用乾淨無水，無油的容...
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![電飯煲戚風蛋糕的做法圖解]( "電飯煲戚風蛋糕的做法圖解")
電飯煲戚風蛋糕的做法圖解
操作方法雞蛋的量大家可以自行選擇，我們一般是根據雞蛋的大小來進行選擇，如果雞蛋大的話那麼就可以選擇四個雞蛋，如果雞蛋比較小的話，就可以選擇五個雞蛋。把蛋清和蛋黃分離開來，可以用專門的分離器，不過一般是很好分離的，但...
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![怎麼做蛋糕（用烤箱做戚風蛋糕）]( "怎麼做蛋糕（用烤箱做戚風蛋糕）")
怎麼做蛋糕（用烤箱做戚風蛋糕）
相信大家都吃過蛋糕的吧，那你知道怎麼用烤箱製作戚風蛋糕嗎？下面我們就一起來看看製作方法吧。操作方法（01）將蛋黃和蛋清分離開，在打蛋盤裏放進五個蛋黃和適量的白砂糖，然後用手動打蛋器把它打勻，直到蛋黃顏色變淺爲止。（02）邊...
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![戚風蛋糕卷怎麼做]( "戚風蛋糕卷怎麼做")
戚風蛋糕卷怎麼做
就像學物理的無法迴避牛頓一樣，戚風蛋糕是烘焙愛好者無法迴避的一個話題。不管它是被又愛又恨的稱爲“七瘋”還是“氣瘋”，它總是我們最樂於嘗試的基礎蛋糕之一，更成爲不少人“過不去的一道坎兒”。這一點，從我博客裏那篇...
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![怎麼用烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）]( "怎麼用烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）")
怎麼用烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）
不容錯過的最柔軟的戚風~我也是第一次做的不好的地方多多原諒哦。這是8寸的配方喲。操作方法（01）烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法步驟1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裏放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。（02）2. 蛋...
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![８寸戚風蛋糕的做法]( "８寸戚風蛋糕的做法")
８寸戚風蛋糕的做法
噴香的蛋糕深受人們的喜歡，如果能吃到自己做的蛋糕肯定很幸福，下面教大家怎麼做8寸戚風蛋糕。操作方法（01）在蛋黃中間加入細砂糖然後用打蛋器或者手打至白色。（02）往其中加入色拉油和牛奶。（03）用橫拉的方法進行攪拌，然後加入...
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![戚風蛋糕的家常做法]( "戚風蛋糕的家常做法")
戚風蛋糕的家常做法
戚風蛋糕是Chiffon Cake的音譯，意思就是雪紡綢似的蛋糕，顧名思義自然是極致的細膩嫩滑。知道了太多不該知道的Google告訴我們，1927年一個名叫哈里.貝克的保險經紀發明了戚風蛋糕，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方纔公諸於...
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![戚風蛋糕的詳細製作方法]( "戚風蛋糕的詳細製作方法")
戚風蛋糕的詳細製作方法
工具/材料低筋麪粉、可可粉、植物油、牛奶、綿白糖、雞蛋。操作方法把蛋清與蛋黃分離，雞蛋連殼總重140克，放蛋清的容器須無油無水無雜質，分離蛋清時要注意不能有一滴蛋黃在裏面，否則很難打發。蛋黃用手動打蛋器打勻後加入...
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![生日蛋糕（附8寸戚風蛋糕做法）]( "生日蛋糕（附8寸戚風蛋糕做法）")
生日蛋糕（附8寸戚風蛋糕做法）
朋友過生日，想要親手做生日蛋糕送給她，表達自己對她的祝福，雖然賣相不如外面賣的好看，但味道絕對特別好，由於是自己親手做的，所以感覺對方收到會特別開心。操作方法（01）蛋黃、蛋白分離，分別放置於兩個無水無油的盆裏。（02）將蛋黃...
