零失敗戚風蛋糕做法(麪包機做戚風蛋糕)
戚風蛋糕沒有烤箱也可以用麪包機做,而且不用考慮到溫度的問題,這次做的可以說零失敗了。
操作方法
(01)所需材料:低粉(蛋糕粉)60克,食用油40克,牛奶40克,白糖50克,雞蛋3個
(02)蛋黃和蛋清分開。
(03)打散。
(04)加入16克的糖攪拌均勻。
(05)倒入牛奶攪拌均勻。
(06)倒入食用油攪拌均勻。
(07)麪粉分三次用粉篩篩入蛋黃糊裏面。(這樣容易攪拌,不會出現麪粉一塊塊的)
(08)不要只有單純的攪拌,還要按壓麪糊,防止麪粉有塊狀。攪拌至麪糊無顆粒狀態。
(09)用打蛋器抵擋打蛋清一分鐘(可以滴幾滴檸檬汁和白醋,這樣更容易打發,同時可以去除雞蛋的腥味)。
(10)加入16克的白糖調高速檔繼續打發3分鐘.
(11)倒入剩下來的白糖繼續打發大約8分鐘打發至打蛋器提起來有尖尖的角,像裏面充滿氣體的泡沫。
(12)取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用攪拌刀攪拌均勻。
(13)把攪拌的蛋黃糊全部倒入蛋白霜盤中,繼續攪拌,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。裝進6寸蛋糕模具中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裏面的大氣泡震出來。
(14)用一個去掉底蓋的6寸蛋糕模具倒扣放進麪包機裏面(麪包桶拿出來),蓋上蓋子,選麪包機23烘烤功能時間設定50分鐘空烤預熱15分鐘。
(15)暫停麪包機工作,將蛋糕放在上面。
(16)蓋上面包機蓋子,按暫停鍵麪包機繼續工作,程序結束,拿出蛋糕倒扣。
(17)完全晾涼才脫模。
(18)細節圖。
特別提示
照着這個步驟做吧,很簡單,很容易成功的哦~
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