雞蛋糕的做法如何?揭曉雞蛋糕做法
雞蛋糕是以雞蛋爲主要原料做成的一種食品,色澤分明,味美適口、老少咸宜,深受老百姓的喜愛和追捧。那麼雞蛋糕的做法如何?下面爲您揭曉雞蛋糕做法
雞蛋糕的做法
(0102)1、將雞蛋打入盆中,倒入糖,隔熱水,用電動打蛋器高速打至全發;
(03)2、篩入粉類,倒入油,用電打繼續低速攪勻成稠滑狀;
(04)3、裝入裱花袋中,擠入模具中;
(05)4、烤箱190度預熱,中層,10分鐘左右(根據麪糊多少而定),均勻上色即可。
特別提示
1、雞蛋和麪粉的量是一樣的,糖的量如果怕太甜,可以減少1/3。
2、雞蛋要打發到完全膨發,體積增加五六倍,蛋糊濃稠,打蛋頭會有2-3釐米的蛋液不會輕易掉下來;然後,再加麪粉,這樣,蛋糕會達到最大膨發。
3、此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌,混合麪粉和油的步驟如果用手拌和,烘烤出來的組織孔洞會比較大。
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