蛋糕夾心麪包怎麼做?
工具/材料
牛奶130g、玉米油15g、細砂糖23g、鹽2g、高筋麪粉210g、幹酵母3g、黃油10g、低筋麪粉18g、蛋糕片2片、芝士片、樹莓、藍莓、雞蛋液
操作方法
廚師機中倒入210g高筋麪粉。
再加入2g鹽、3g乾酵母、15g細砂糖、15g玉米油、130g牛奶。
揉至麪糰能拉出薄膜後將麪糰放入碗中,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。
發酵好的麪糰取出,按壓排氣。
擀開成正方形。
把一個蛋糕片放中間,再放上芝士片。
再放上另一個蛋糕片。
用刀在兩側分別切出長條。
左右交替編好。
蓋上保鮮膜,發酵1個小時。
10g黃油加8g細砂糖和18g低筋麪粉。
用手搓成小粒。
在發酵好的麪糰表面塗上雞蛋液。
撒上樹莓、藍莓和酥粒。
放入預熱好的烤箱中,170度烤30分鐘。
做好了。
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