香蔥肉鬆蛋糕怎麼做？

工具/材料

低筋麪粉85克、玉米澱粉 7克、雞蛋 4個、白砂糖 5克（蛋黃糊）、白砂糖 45克（蛋白糊）、鹽 1克、牛奶 50克、玉米油 45g、肉鬆、蔥碎

操作方法

首先將雞蛋中的蛋清和蛋黃分離，加入50g牛奶、45g玉米油快速攪勻，再加入5g白砂糖、蛋黃攪勻，再加入85g的低筋麪粉和7g玉米澱粉，過篩後用z字形攪拌，再加入1.6g鹽攪拌均勻。

之後打發蛋清，分三次加入45g白糖。打至提起有小尖尖爲止。

接着將蛋白糊放入蛋黃糊中，翻拌均勻。之後將蛋黃糊倒入蛋白糊，攪拌均勻。

接着在烤盤上鋪上蔥和肉鬆，倒入蛋糕糊，撫平後震出起泡。

之後再在上層撒上蔥花和肉鬆，上下層預熱80度烤30分鐘。

取出後振出熱氣，反面撕掉油紙，裁剪切塊就完成啦。