蛋糕蒸出來不鬆軟怎麼回事

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如果想要蛋糕百更加鬆軟，像外面賣的一樣，需要加蛋糕油。外面賣的蛋糕鬆軟主要是因爲加了這個。我們在家自己做的話，差不多就行了，這些添加劑，還是少放好。

在家人或朋友生日的時候，送一個自己親手做的蛋糕無疑是非常好的禮物，這跟外面買的禮物含義是不同的。這對於從未嘗試過製作蛋糕的人來說，無疑是很困難的。出現蛋糕做出來不鬆軟也是很常見的，今天小編就帶大家一起看看怎樣才能使做出來的蛋糕更加鬆軟香甜吧！

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做蛋糕不可以加水 否則味道和口感都會很怪，要把蛋糕做鬆軟，雞蛋和麪粉比例很重要。

一般是一個雞蛋配一勺麪粉，根據麪粉來決定雞蛋的個數，把雞蛋蛋白和蛋黃分開，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫狀的，打成了之後就算你把碗倒過來 蛋白霜也不會流出來，那樣纔算成功，打好蛋白霜就把麪粉和蛋黃、白糖放進去攪拌，喜歡的話還可以放奶油或奶粉。

記得要順着一個方向攪，不能多次換方向，攪拌均勻後，如果有條件，用一個那種隔網把攪拌好的糊過濾一下，那樣蛋糕做出來會更鬆軟。做好之後就可以拿去蒸或烤了。真正的蛋糕是不需要加發酵粉的，不加任何添加劑纔是家庭風味，不比蛋糕店的差哦。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉爲主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉爲輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。