輕鬆做出光滑鬆軟饅頭
你知道如何輕鬆做出光滑鬆軟的饅頭嗎?一起來看看吧
操作方法
500克麪粉,水260克,酵母3-5克,泡打粉5克
麪粉+酵母+泡打粉+水調製麪糰,調好後醒20分鐘左右。(夏天發麪快,冬天發麪時間慢些)
案板上撒些乾麪粉防粘,把醒發好的麪糰從容器倒出在案板上,用雙手把發好的麪糰揉光滑,蒸鍋備好適量水,鋪好籠布做好準備工作。
蒸鍋備好後,把發好的麪糰分別揉成長條,面要揉光滑,粗細一樣,可以選擇用刀切成約70-80克劑子,依個人喜好切好大小。
把揉好、切好的生胚饅頭整齊的放入備好的蒸鍋內,等再次醒發15分鐘左右膨大後點火,上氣20-25分鐘後光滑鬆軟的饅頭就可以出鍋了。
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