有關發麪的精選知識

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怎樣發麪蒸饅頭

操作方法（01）將麪粉倒入盆內。（02）在盆內加適量水，揉搓成光滑的麪糰後，蓋上保鮮膜發酵。放一點鹽水調和發麪，可縮短髮酵時間，蒸出來的饅頭更加鬆軟可口。（03）發酵好後會形成很多蜂窩狀。做饅頭時，在發麪裏揉進一小塊豬油，蒸出來的...
如何發麪——簡單的發麪方法，一學就會

超簡單的發麪方法，保證你一學就會！操作方法（01）酵母溶於水中，根據所需要的量，按比例在乾淨的盆中加入水和麪（02）洗乾淨手，直接用手按壓和麪（03）揉至下圖所示的時候，可以帶個溼布子放置到溫暖處，靜置，等待發面（04）面發到下圖所示的程度...
如何用酵母發麪蒸花捲

簡要回答用酵母發麪蒸花捲首先要發麪，然後將發好的面放在案板上大力揉揉，排出氣體，揉成光滑的麪糰，將麪糰擀成薄薄的大面皮，然後把麪皮對摺，將油均勻地塗在麪皮上。將麪皮捲起來擰成花捲的造型，將做好的花捲放進蒸鍋，蒸好就可...
怎麼做好吃的發麪主食，肉龍的做法

總是吃饅頭，難免會膩，時間長了就尋求一下改變，想來想去，還是做肉龍，主要是做法相對簡單，又節省時間。操作方法（01）麪粉加入酵母粉，活好以後發酵了2個小時。變得很蓬鬆了。（02）肉餡放入盆中，將入醬油，鹽，花椒麪（03）把姜和洋蔥切成末（04）...
發麪蒸包子技能

在北方，包子是一種常見的食品。全國各地各種各樣的包子五花八門，做法、配料都不盡相同。包子如何和麪？包子怎麼發麪才鬆軟呢?怎麼蒸制呢？今天，就來給大家一一解答~操作方法（01）酵母：我使用的酵母是超市買的。酵母的量是相對的...
如何發麪做包子

包子作爲中國傳統食品，而且價格便宜原料簡單，在家裏就可以做。目前包子已經發展出許多種類，各種各樣的餡料層出不窮。但是隻有當自己親手做的時候才發現，原來包子皮的製作難度要比餡還大，要麼包不上，要麼軟的沒法包。下面就...
杭州小籠包怎麼發麪

做杭州小籠包前一定要做好麪糰，面纔要發酵好，才能包小籠包，做出來的小籠包纔會美味。下面小編就分享一下，這個麪糰要怎麼做，怎麼發麪，供大家參考，相信對大家會有所幫助。操作方法（01）把要用到的材料：麪粉、雞蛋、酵母、泡打粉，如...
酵母發麪蒸饅頭還要放鹼不

簡要回答選擇酵母發麪蒸饅頭的時候，其實還需要放鹼，可能在傳統的製作饅頭的時候，很多人家會只選擇食用酵母，但是在蒸饅頭的時候要是放入一點點鹼，可以讓蒸出來的饅頭口感更加的勁道。具體的做法一般在選擇蒸饅頭的時候，在面...
簡單好吃的發麪糖餅

糖餅操作方法（01）麪粉加發酵粉、泡打粉和成發酵麪糰。白糖拌少許麪粉成糖餡。（02）麪糰揉光滑，搓條下劑，劑子按扁包糖餡收口，稍擀成片，放入烤盤上，表面刷蛋黃，撒白芝麻，醒發片刻。（03）烤箱上火230度，下火200度，烤5分鐘表面金黃。...
如何晚上發麪早上做？教你冷藏發酵法，簡單省時，每天早餐都不愁

簡要回答隨着健康意識的提高，越來越多的人選擇自己在家做早餐。在北方面食是首選，發麪麪食口感鬆軟易消化，更是老少皆宜，但是早上時間太短，現發酵又來不及，想吃到新鮮的包子饅頭餅子，該怎麼辦呢？今天小鵝就分享一個低溫發酵法...
沒有酵母怎麼發麪

操作方法（01）發麪時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。（02）按每500克麪粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和麪水中和...
蒸包子和發麪小技巧

你知道蒸包子和發麪的小技巧嗎？一起來看看吧操作方法要想包子做的好，關鍵在於發麪。一般都是採用溫水和麪，先用少量溫水把酵母花開，然後開始和麪，水要一點點加，直到把面和光滑開始醒面。夏天一般不到一個小時面就發好了，冬天...
食用純鹼怎麼用?它在發麪過程中有什麼作用?

食用純鹼在生活中的用途很廣泛。下面，我們來看看食用純鹼怎麼用，以及食用純鹼在發麪過程中有什麼作用吧。操作方法（01）食用純鹼在發麪過程中的作用在發麪的時候加入適量的食用純鹼能夠使麪粉變得膨脹起來，食用純鹼還具有去...
正宗小籠包的發麪方法

想自己做小籠包吃，但是但是要怎麼發麪了？麪粉發酵是個技術活。操作方法（01）將買來的發酵粉（超市有賣）一平湯匙放在半碗溫水中，攪拌均勻，至“泥湯”模樣。（02）用上面的“泥湯”和麪，至手感舒服。（和麪的程度是“三光政策”即：面光、...
發麪糖餅怎麼做，我教你呀

我這裏做的發麪糖餅用的是白麪和玉米麪搭配而成的，現代人以營養爲第一要素，所以平時應多吃點粗糧，做法很簡單，口味香甜，口感鬆脆，下面和我一起來做吧。操作方法（01）麪粉裏拌入酵母拌勻，加溫水揉成麪糰，蓋上保鮮膜放置2個小時，發...
【美食】怎樣做發麪千層餅

家常麪食，外皮香酥，裏邊鮮香鬆軟，層次分明，好吃。步驟/方法（01）麪粉放入酵母粉，醒發至2倍大（02）醒好的麪糰排氣（03）檊成一張麪餅，放入鹽（04）放入花椒粉（05）放入油，抹勻（06）放入油以後，在表面撒上一層面粉（07）捲起來（08）從捲起的麪糰兩端往裏卷...
酵母菌發麪如何放鹼

小時候，很喜歡看奶奶蒸饅頭、包餃子、擀麪皮等做飯的過程，長大後也學着做過一些麪食，但很少有機會做。現在退休了，把以前的記憶都想撿回來，就做了N次饅頭，有成功有失敗，總之成功多於失敗。下面說說：酵母菌發麪如何放鹼。操作...
用酵母怎麼發麪

超市買的饅頭等麪食又不好吃，菜市場買的又擔心食品安全衛生。那麼，在閒暇時間自己發麪做饅頭或者包子，不失爲是一種生活樂趣。怎樣在家裏用酵母發麪呢？那你一定要注意這些，做出來的麪食鬆軟又美味。工具/材料麪粉、酵母粉...
如何用發麪做包子皮兒

包子皮是製作美食包子的外皮，包子皮鬆軟，包子吃起來口感爽快，利用酵母發麪容易蒸出白亮鬆軟的包子。下面小編就把發麪做包子皮的方法分享給大家。操作方法（01）適量的酵母粉用溫水稀釋備用（02）取適量的麪粉放入容器中，倒入酵母...
教你怎麼蒸饅頭：發麪和蒸饅頭

各種麪食不僅有一股自然的味道，在製作的過程中也能給人帶來挺多樂趣，如果在家自己做饅頭？操作方法（01）將麪粉倒入盆內。（02）在盆內加適量水，揉搓成光滑的麪糰後，蓋上保鮮膜發酵。（03）發酵好後會形成很多蜂窩狀。（04）取出麪糰，加適量...
做包子發麪技巧和配方是什麼？

製作包子時，先稱量麪粉，根據配方計算出各種物料食用量，包子泡打粉按照2%的比例稱取，酵母按照1%稱取，將包子泡打粉和麪粉適當混合，加入酵母、水和麪，將面和成表面光滑的麪糰，靜止發酵1個小時即可。一、和麪1、酵母：有5g裝的，使用...
發麪燒餅的做法

發麪燒餅的做法操作方法（01）麪粉泡打粉酵母混合（02）加水350g（03）揉麪（04）用溼布醒面（05）醒面完幹面、薄一些、底部不要忘記撒麪粉（06）麪粉加食用油（07）塗抹均勻（08）撒上椒鹽（09）捲起來（10）弄成這樣（11）鍋裏倒油、煎的同時用鏟子壓壓餅...
發麪蔥花餅的做法

發麪蔥花餅非常好吃，接下來我們就來講一講發麪蔥花餅的做法操作方法要想做好吃的發麪蔥花餅，我們需要準備以下材料：麪粉、蔥花、雞蛋等。首先我們需要發酵麪粉，在麪粉中加入酵母水之後揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子發酵一個小時...
發麪白菜豬肉餡餡餅的做法

用發麪做餡餅，口感虛暄，容易消化，加上白菜豬肉餡，更是香味四溢，好吃無比。今天小編就給大家介紹自家發麪白菜豬肉餡餡餅的做法，一起去看看吧！工具/材料麪粉500克，麪肥50克，豬肉泥100克，白菜100克，蔥、姜，鹽，味極鮮醬油，蠔油等適量。...
蒸饅頭怎麼發麪

很多朋友在蒸饅頭時都會因爲發麪不成功而導致饅頭的口感不佳，今天給大家介紹介紹發麪的方法。操作方法（01）取適量的酵母放入容器中，用溫水把酵母攪拌溶解（02）然後往酵母水中放入少許玉米澱粉（03）然後再加入適量的麪粉（04）用筷子...