盆栽蛋糕怎麼做?
工具/材料
雞蛋6個、細砂糖46g、色拉油55ml、牛奶55ml、低筋麪粉100g、淡奶油、白砂糖
操作方法
分離蛋白蛋黃。
蛋黃中加入細砂糖30g,打勻至蛋黃顏色變淺。
然後加入色拉油55ml、牛奶55ml、低筋麪粉100g,Z字型攪拌均勻,直到光滑細膩,無顆粒狀。
蛋白打至粗泡後加入細砂糖16g,繼續打至乾性發泡狀態。
三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中,十字翻拌均勻。
蛋黃糊倒入蛋白糊中,翻拌均勻,至光滑細膩無顆粒。
倒入烤盤,抹平,震出氣泡。
烤箱預熱10分鐘後把蛋糕放入中層,上火160度,下火150度,烤40分鐘。
取出,脫模。
裁邊。
用待會要裝蛋糕的容器扣出形狀。
切片。
取一些淡奶油,中速打發。
加入白砂糖,繼續打發。
奧利奧搗碎。
容器中先放入蛋糕底,然後擠入奶油。
再放一層蛋糕,再次擠奶油。
撒上奧利奧碎。
再放上薄荷葉即可。
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