如何挑選鳳凰單樅

衆所周知，鳳凰單樅有十大香型（芝蘭香、黃枝香、桂花香、玉蘭香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜蘭香）。對於剛喝單樅的人，實在無從下手選購，這裏我們就大致講講一些比較關鍵的挑選方式。

喝單樅，我們要喝就喝單樅的春茶。春單樅哪兒好呢？我總結了下，大概有一下幾點：

1、春茶的營養積累最爲厚實。

2、春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長。

3、春茶的滋味最爲鮮爽。

4、春茶的污染基本爲零。

5、春茶的氨基酸含量最高。

6、春茶的維生素含量最爲豐富。

7、春茶的蛋白質含量最高。

8、春茶符合人體春生夏長的需要。

首選春單樅，其二就是推薦老樅。

科學全面地說，茶葉品質受茶樹品種所左右，又隨樹齡、樹勢強弱、生態環境（日照、溫度、水、肥、土壤、維度、海拔）、栽培條件和生產加工工藝、倉儲過程而變化。從壯年到老年，隨着樹齡增大，細胞衰老，同化能力減弱，物質代謝水平降低，茶葉的品質也會漸次。所以跟風片面強調宣傳樹齡不可取！但惟獨單樅相反，愈是老樅，只要製茶得當，其品質愈佳！

從茶葉的條索看茶

1、春茶的條索會比較纖細；

2、並非挑得越乾淨漂亮越好，如果葉子的局部有點老（有點點黃褐色），喝起來喉韻會更強，但很多茶商都把這些好東西都挑掉了；

3、現在滿大街的茶都是機器選的，挑得的確精細，但也嚴重影響了茶葉的品質，土話叫：破了相。而手工挑選無疑更能保護茶葉。影響茶葉品質的細節真的太多了。

大家買茶不要只盯着品種名，同一個品種名，差異可以很巨大。例如宋種，聽起來很有名吧。但種在烏崬山上和種在沒海拔的地方，那可是天地之別。另外要知道春茶和夏秋茶的區別，春茶很貴，夏茶最便宜。只看品種買茶，極可能會高價買到沒海拔的所謂宋種夏茶……然後還自我安慰這茶太好喝了，是不是很悲催？

現在大家對食品安全也都比較，最後我們來談談判斷單叢茶是否加了香精。

有技巧可供參考：幹茶聞起來就發現有過於明顯的香味，有的還有刺激性，過水後，第一泡感覺香氣較明顯，但很快二三泡後就發現消退，基本可以判斷是加了香精。真正有香的好茶，蓋碗衝三杯，第四五六沖的時候香氣是最好的時候，通常第七衝開始消退，但餘香依然能感覺出來。