料酒什麼時候放最合適
簡要回答
我們在烹飪帶有腥味的食物,一般在食物快要成熟的時候,適當的放入一點點料酒,不僅能夠有效的去除食物當中的腥味,而且還能夠提高食物的鮮度。如果我們在烹飪食物的時候發現食物並沒有任何異味要去除,這時候沒有必要加料酒。
只是有部分小夥伴覺得適當的增加料酒能夠改變味道,其實沒有異味要去除的時候再放入料酒的話,會掩蓋食物本身的味道。
小夥伴們平時在蒸煮魚的時候,在魚類還沒有下鍋之前,我們需要在魚的身上劃幾道口子,然後在口子上放入一點點料酒。
只要料酒不斷的滲入到魚肉當中,隨着溫度在不斷升高的時候,我們會發現魚腥味已經慢慢消失,而且整個魚也變得特別的好吃。
小夥伴們要是烹飪一些不太新鮮的魚,由於它的腥味是特別重的,因此我們在烹飪之前先要用料酒適當的浸泡,然後在魚塊要成熟的時候再放入一點點料酒。
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