宮面傳說之簡介
操作方法
(01)宮面原爲手工掛麪,生產始於唐貞觀年間,經無數次工藝改進,當時即已成爲具有地方風味的名特食品。清代曾連年進貢朝廷,被列爲宮廷御膳佳品,遂稱之爲宮面。對此,《藁城縣誌》曾有這欄的記載:“吾邑之掛麪,系土人所藝,味極適口,相傳數百載,曾進貢清皇室,故名產也。宮面系藁城傳統名特麪食品,風味獨特。該產品以優質小麥麪粉、香油、澱粉爲主要原料,經10餘道工序精製而成,有營養、雜糧、風味三大系列。其配料考究,製作精細,營養豐富,具有條細心空、耐煮不糟、湯清面秀、嚼有口勁等特點。宮面原爲手工掛麪,生產始於唐貞觀年間,經無數次工藝改進,當時即已成爲具有地方風味的名特食品。清代曾連年進貢朝廷,被列爲宮廷御膳佳品,稱之爲宮面。20世紀50年代,藁城縣政府組織有關部門,對宮面傳統技術進行深入挖掘、整理,開始恢復和發展宮面批量生產。1960年縣糧食局建成第一家掛麪生產廠(後改爲宮麪廠),變速器主要銷往石家莊。80年代糧食局宮麪廠、外貿局宮麪廠等廠家相繼擴建和新建,並相應發展起4000多個宮面加工專業戶,基本形成專業化、系列化宮面生產體系。爲實現傳統宮面營養化、多樣化,還研製出了雞蛋、蕎麥、牛奶、辣椒、西紅柿等不同基料適宜於孕婦、兒童、老年保健的宮面新品種20餘個,深受消費者青睞。如今,藁城宮面不僅行銷全國各地,還出口日本、馬來西亞、新加坡、英國、俄羅斯、美國和加拿大等國家。
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