洋蔥的8大神奇養生功效
洋蔥,爲外來果蔬,具有很高的營養價值,是養生菜必不可少的菜品。 洋蔥所含的“含硫有機化合物”及斛皮黃酮(又稱槲皮酮),經由證實,對人體效能大多是這2種成份所促成的。此外3大營養素中以醣類和蛋白質含量較多,其中蛋白質中的含硫氨基酸及精氨酸可預防動脈硬化。而礦物質除了硫之外,還有很多的釩,可防止膽固醇附着於血管,預防心臟病;維生素則以維他命C最豐富。
操作方法
(01)預防癌症 胃癌、食道癌、大腸癌主要是因攝取過多鹽份、煙燻製品、動物脂肪等,而洋蔥的含硫有機化合物,能夠誘導致癌物質(如:亞硝酸鹽)的解毒化酵素。
(02)防止老化 蛋白質糖化會造成身體機能減退,產生和老化有關的AGE物質,洋蔥可控制血糖,間接預防AGE生成,防止老化。而斛皮黃酮,是強力的抗氧化物質,能夠抑制自由基所造成的老化。
(03)降低血糖 洋蔥可當成抗糖尿病藥喔!因爲根據降低血糖臨牀試驗,的確具有80%的效果,同時不會引起低血糖狀態,是安全又有效的抗糖尿食品。
(04)改善便祕 洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質,或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖,有效改善女生常見的便祕症狀。
(05)預防骨質疏鬆 洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用,可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵,有研究報告,每天吃200-300g洋蔥,可有效預防骨質疏鬆。
(06)改善面板問題 谷胱甘月太能抑制黑色素生成,對溼疹、面板炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV,具有美白效果。
(07)清血功能 纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。根據實驗,每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高,而不吃或少吃的纖溶活性低,可見洋蔥能提高纖溶活性,達到清血作用。
(08)改善眼睛疲勞 谷胱甘月太具有促進角膜膠原蛋白合成,維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘月太,實驗發現可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
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