绍兴美食全攻略
绍兴有很多美食,超赞的卖相还是蛮吸引人的,特别是融入了江南水乡的那种香糯柔软的感觉,形成了独特的风味,那么绍兴有哪些小吃值得品尝呢?
操作方法
(01)臭豆腐,绍兴当地制作这种臭豆腐的历史非常悠久,应该是从清朝时期就已经比较盛行,而且名气非常大,当地的臭豆腐可以炸着吃或者是蒸着吃,闻起来比较臭,但是入口却非常的香,吃的时候搭配上一点甜酱或者是辣椒酱就更好了。
(02)梅干菜扣肉,梅干菜属于绍兴的一种特产,这种菜香味比较醇厚,而且易于储存,使用这种梅干菜做出来的扣肉,肥而不腻,入口即化,香甜可口,是现在重大宴席上面必不可少的一道菜。
(03)糟鸡,制作糟鸡,主要选用当地的越鸡加上酒糟这两种主要的原料,然后经过很多不同的复杂制作工序,最后做出来的这道菜鸡肉比较细嫩,吃起来有一点淡淡的酒糟香气,可以说是非常受欢迎的一道美食,每逢过年过节家家户户都会准备这道美味。
(04)酱鸭,绍兴当地人非常喜欢的一道菜,将鸭子先是腌制然后再酱,这样外皮就做成了酱红色,闻着比较香,吃起来咸香入味,浓浓的酱香味道,融合了鸭肉的香气,闻着都会让人食欲大振。
(05)醉蟹,据说当地这种醉蟹还有一个比较有趣的历史故事,每一个到绍兴来品尝美食的朋友都一定要品尝一下这道菜,制作工序非常的精细,制作出来的这道醉蟹清香肉嫩,食之口齿留香,令人回味无穷。
(06)西施豆腐,清朝乾隆时期这道豆腐菜在当地有名气很大了,当时乾隆爷就曾经对西施豆腐赞不绝口,其实西施豆腐应该可以称之为汤羹,只不过里面主要是放入了豆腐,入口感觉柔嫩爽滑,再放上香菜、香葱之类的配料,吃起来味道比较醇香。
(07)奶油小攀,在绍兴当地非常受欢迎的一种小吃,看起来有一点点像蛋挞,里面主要是放入了蛋清,鸡蛋以及面粉,放在烤箱里面烤出来的小食品,入口感觉比较软,甜甜的味道,很受年轻人的喜爱。
(08)萝卜丝饼,大街小巷很多的路边小摊都能够看到这种小吃,做法也非常的简单,直接使用面粉里面放上萝卜丝,放在油锅里面炸一下,出锅之后外皮金黄色,入口即化,吃起来可以蘸一点辣椒酱,那个味道就更加的鲜美了。
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