五香土豆鸡蛋饼的做法
五香土豆鸡蛋饼,是用土豆配辅料同鸡蛋一起煎塌成的饼。口感清新,风味独特,即可以当做小菜,又可作为主食,是早餐饮食的一道美味,下面介绍五香土豆鸡蛋饼的具体做法。
工具/材料
鸡蛋 2个 ,土豆 1个 ,胡萝卜 半根,圆葱 适量,青尖椒 适量 。
葱,姜,盐,味精,五香粉,油 。
操作方法
土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。不用放入水中浸泡,因为土豆含有淀粉成分,在煎塌的时候,容易粘粘在一起,正好适合煎塌饼。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。
圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。
青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。切好葱,姜备用。
鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。
把切好的葱,姜,放入搅拌好的鸡蛋液碗中。放入五香粉,盐,味精(根据个人的喜好,掌握放入调料的量),拌和均匀。
锅内放入油加热,油六,七成热时,放入土豆丝,胡萝卜丝小火煎塌(可以稍翻炒)。
煎塌至土豆丝,胡萝卜丝变软,放入圆葱,青尖椒丝,煎塌。
煎塌至圆葱,青尖椒丝变软后,把煎塌变软的土豆,胡萝卜,圆葱,青尖椒丝,均匀摊开,然后倒入调和好的鸡蛋液小火煎塌。
煎塌至鸡蛋液定型成饼状后,翻面煎塌。煎塌至没有生鸡蛋液即可出锅。
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