香菇滑鸡的做法
一般情况下,鸡肉和菌类搭配味道会更加鲜美,而且菌类食物还可以健胃、增强免疫力,香菇和鸡肉搭配在一起的这道菜有提高抵抗力和滋补养身,小编就为大家介绍一下香菇滑鸡的做法。
工具/材料
鸡肉、香菇、姜蒜、葱段、辣椒、耗油、老抽、盐、味精、植物油、淀粉
操作方法
01将准备好的鸡肉洗干净,放在热水里煮半小时去除血水,清理干净后切成鸡肉块。
02鸡肉中加入适量的植物油,少许老抽上色,还有盐、耗油、淀粉,一起搅拌均匀。
03腌制十分钟,在腌制的过程中可以准备其他材料,姜蒜、葱段、辣椒、八角、花椒,香菇切成均等大小的。
04放适量的油在锅里,将姜蒜、葱段、八角、花椒放入锅中翻炒,炒出香味。
05将切好的鸡块下锅,大约有鸡肉的香味时加入水,淹过鸡肉开始焖。
06焖5分钟左右,将鸡肉再翻炒一遍,准备好的香菇就可以放进去一起翻炒。
07炒至变色,开小火在焖2分钟左右,加入辣椒炒3分钟就可以出锅了,香喷喷的香菇滑鸡就做成了。
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