教你做春菊凉拌豆腐,做出来清爽可口,鲜香入味,一点没有豆腥味
简要回答
春菊在日式火锅中是常见的蔬菜,冬季吃腻了火锅物的朋友不防来换换口味,春菊凉拌豆腐在日式料理是常见的开胃凉菜,,只要利用煮火锅的配料,就可以简单做成,是一道清爽又健康的凉拌料理哦。
一、春菊凉拌豆腐
主料:春菊200g 嫩豆腐1盒 雪白菇1包 白芝麻15g
配料:姜泥1小匙 味醂1匙 和风酱油1匙 胡麻油0.5匙 糖0.5匙
制作工艺:
1、备料: 嫩豆腐开封倒出,用清水泡一下去除硷水味,擦干后,放入微波炉加热1分钟取出放凉。 姜磨泥,白芝麻磨成粉。
2、雪白菇撕开,切细。
3、锅入油,小火加热。
4、加入雪白菇,再加入少许盐拌炒,帮助出水。
5、炒约5分钟,至雪白菇缩水,表面呈现微黄。
6、取出放凉备用。
7、准备一锅滚水。
8、加入山茼蒿,烫1分钟后取出。
9、取出山茼蒿,放入冰水降温。
10、取出山茼蒿,用手尽量挤干。
11、山茼蒿切成小段。
12、将姜泥、白芝麻粉、味醂、和风酱油、胡麻油、糖混合成调味酱。
13、将豆腐放入大碗,捣成泥状。
14、将备炒好用的雪白菇、山茼蒿、调味酱加入豆腐泥中。
15、充分搅拌均匀。
16、准备一个碗,加入搅拌好的豆腐凉菜,稍微压平,也可以放入冰箱冷藏30分钟定型。
17、将冷藏的豆腐凉菜取出,倒扣在大盘子上,即可食用。
二、熊猫小贴士
春菊在日式火锅中是常见的蔬菜,冬季吃腻了火锅物的朋友不防来换换口味,春菊凉拌豆腐在日式料理是常见的开胃凉菜,,只要利用煮火锅的配料,就可以简单做成,是一道清爽又健康的凉拌料理哦。
以上就是春菊凉拌豆腐的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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