怎样做美味的凉拌菜花?
最近比较喜欢喝粥配凉拌菜,让我看看家里还有什么可以做凉拌菜?从冰箱里找出了一块菜花,还有点香菜,那就今天做美味的凉拌菜花,下面我把具体做法说一下,喜欢的可以看看。
工具/材料
菜花适量,蒜适量,辣椒面适量,香菜少许,食盐,生抽、香醋适量。
操作方法
取适量菜花放入洗菜盆中用清水洗净,把洗净的菜花放在案板上,切成菜花块待用,因为菜花杆部分硬,所以用小刀把杆部分再划几刀。
煮锅放适量水,开火把水烧开,然后把切好的菜花放入沸水中烫几分钟,菜花比较容易熟,我都是放入菜花煮开一两分钟后就关火,然后不打开锅盖再焖三分钟就可以了。
取适量大蒜剥皮洗净,把蒜瓣放在菜板上,用刀背先拍扁,然后剁成末待用,蒜量多少根据自身喜好定。
准备好的需要用的辣椒面,适量香醋洗净切好待用。能吃辣椒的可以多方一勺辣椒,不能吃辣椒的就忽略这一步。
把烫熟的菜花盛入盘中,放入剁好的蒜末,还有准备好的的香菜也放好,这些调味品都根据自己喜好放就可以。
最上面放入辣椒面和食盐,这样做是为了一会用热油把辣椒面和生蒜浇熟,不至于很辛辣,炒锅放油油热后直接浇在干辣椒面和蒜末上面。
遇到热油后,就可以闻到蒜和辣椒的香味了,注意不要让油烫着,这样我们的凉拌菜已经出来香味了。
最后加上适量生抽,适量香醋搅拌均匀就可以了,当然喜欢味精和香油的也可以加入适量来调味,拌匀后尝了一下香辣可口,特别好吃,这样我们美味的凉拌菜花就可以上桌开吃了。
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