蟹怎么做好吃
在我国,金秋十月正是吃螃蟹的最佳时节。螃蟹,在古代就有“四味”的说法。“大腿肉”,肉质丝短且纤细,味道和干贝的相似;“小腿肉”,丝长且细嫩,像银鱼一样美丽;“蟹身肉”,洁白且晶莹,还胜过白鱼;而“蟹黄”,则包含许多人体必需的营养素,如蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等的。但是,各地对于螃蟹的做法都是大有差异的,以下就为大家介绍一种香辣蟹的做法。
操作方法
(01)1、首先将螃蟹用清水洗刷干净,然后在螃蟹的倒数第一和倒数第二根蟹脚的中间斜插入一根筷子,这样的话螃蟹就不会再继续乱爬了。
(02)2、将螃蟹的后背掰开,将里面的蟹腮去掉,然后将螃蟹里面的蟹心挖出来放入螃蟹的后背壳中。
(03)3、将处理好的螃蟹剁成块,放入碗中,然后再加入盐、料酒、胡椒粉腌制一会。
(04)4、在锅里倒入少许油,油温在6-7成热时,将腌制好的螃蟹块的切口处沾上干淀粉,然后放入锅里炸,等螃蟹炸红后起锅沥油。
(05)5、在锅中倒入少许油,等油烧热后,将切好的姜片、蒜片放入锅中爆炒,然后在加入花椒、干红辣椒、八角、桂皮炒,等闻到香味时再加入豆瓣酱,炒至出红油。
(06)6、倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可。
特别提示
以上就是蟹怎么做好吃的一些介绍了,希望能给你在生活中起到帮助。
-
腌制芥菜的方法
芥菜是北方用的一种腌菜,有点像南方的梅干菜和其它地区的雪里蕻。秋冬季是芥菜腌制的大好时机,天气过热,腌制的芥菜容易发酸,天气过冷芥菜容易上冻。此时是腌制芥菜的时节。下面说说腌制芥菜的具体方法,请供参考。操作方法(01)将芥菜冲洗干净后,泡上15分钟。(02)用刀子将...
-
怎样做学蒸肠粉
步骤/方法(01)将粉开成米浆,稠度好难在图片说明,可以先试试,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失败过(02)我是用这个盘子,没办法的办法,无专业工具,土法上马,在大锅里烧开水,把盘子蒸热,再用刷子刷薄薄一层油,再倒入浆水,将盘子转下,仅仅够铺住底就够了,加上少少馅料,我觉得...
-
茄子的做法大全 茄子怎么做好吃《韩酱酥茄条》
韩酱酥茄条——这道茄子菜外酥里嫩 配上韩式辣酱甜辣可口 真是比肉还好吃做法(01)将茄子洗干净。韩式辣酱用水调稀备用。(02)茄子去皮。切成1cm见方的小条(03)切好的茄子放入凉水中浸泡1分钟。泡好的茄子控干水分,均匀的撒入面粉,淀粉,比例3:1,使每个茄条都裹上粉...
-
虾酱的家常做法?
自己在家自制一碗虾酱,特别下饭的,您也可以来试试。操作方法(01)把花生米、青椒和葱分别切成碎。(02)冷锅冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黄。(03)加入青椒和葱花翻炒均匀。(04)加入虾皮和小干虾,继续翻炒均匀。(05)加入适量的水翻炒均匀。(06)加入一大勺酱,调入适量的...