菠菜炒山药的家常做法
菠菜是冬季的常见蔬菜之一,营养极为丰富,有“维生素宝库”之美称,搭配山药一起炒制,不仅口感清香,更有很好的保健功效,是一道美味的养生菜。
操作方法
(01)将新鲜菠菜倒入盆中。
(02)剪去根部,摘去黄叶,清洗干净。
(03)山药同样清洗干净后,去皮后切成小块,并浸泡在水中,以防氧化变色。
(04)锅中加入适量水,大火煮开后放入山药块汆水,然后捞出,再次冲洗后沥干水分放入盘中待用。
(05)菠菜也放入锅中汆水。
(06)捞出后立马冲凉,并切成小段。
(07)油锅烧热,把菠菜段放入大火翻炒。
(08)炒匀后加入山药块。
(09)大火快速煸炒均匀,加入1小勺盐和少许味精调味。
(10)再次炒匀就可以出锅装盘了。
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