荷兰豆炒木耳山药的家常做法
荷兰豆质嫩清香,木耳质地柔软,味道鲜美,山药细嫩滑爽,含有丰富的营养价值。三者同炒,色泽清爽,清淡爽口,是一道营养养生之佳品。下面介绍一下荷兰豆炒木耳山药的家常做法。
工具/材料
荷兰豆 150克 ,木耳 适量, 山药 150克 。
葱,姜,蒜,盐,白糖,花椒,芝麻油,油 。
操作方法
用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分,备用。
荷兰豆掐去两头,用水清洗干净,控干水分,备用。
山药去皮,用水清洗干净,切成薄片,备用。
切好葱,姜,蒜,备用。
锅内放入水烧开,水开后先把山药片放入水中焯一分钟,然后把木耳荷兰豆同时放入锅中,焯几秒钟即捞出。
迅速把捞出的山药片,木耳,荷兰豆,放入冷水中过凉,沥干水分。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅,然后把山药,木耳,荷兰豆同时放入锅中,快速翻炒。放入白糖,盐(根据自己喜欢的口味,掌握放白糖的量)。
山药,木耳,荷兰豆都是经水焯过的,略翻炒几下即可(断生)。关火后,滴少许芝麻油,出勺(不用放味精,可以根据个人喜好掌握)。
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