藕片炒木耳的家常做法
莲藕,营养丰富,具有健脾开胃,养血补心,清热生津等功效,口感微甜而脆。木耳具有补气益血,润肺止咳,降压,降血糖等功效,质地柔软,味道鲜美。把莲藕切成片与木耳配辅料同炒,脆口鲜嫩,风味独特,营养滋补,堪称美味。下面介绍藕片炒木耳的家常做法。
工具/材料
藕片 200克 ,木耳适量 ,胡萝卜 半根 ,麻辣青椒 1个 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,醋,料酒,蚝油,油。
操作方法
用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分,备用。
莲藕去皮,用水清洗干净,切成0.3公分左右厚的片,放入水中浸泡一下,去除上面的淀粉成分。然后用水投洗干净,控干水分。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。
青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。
放入藕片翻炒,放入料酒,少许醋,一匙儿耗油。藕片略翻炒一下,放入木耳翻炒,放入盐。
炒至藕片断生,放入青椒略翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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