西兰花拌木耳的家常做法
西兰花质地柔嫩,风味鲜美,营养丰富,具有补脾和胃,补肾填精,健脑壮骨等功效。西兰花经凉拌后食用,更利于保存营养,而且口感爽脆。下面介绍用西兰花拌木耳的家常做法,味美营养,清新爽口,风味独特。
工具/材料
西兰花 150克,木耳 适量,胡萝卜 半根。
蒜,盐,味精,红干椒,白糖,醋,蚝油,芝麻油,油。
操作方法
用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分。
西兰花用水清洗干净,控干水分,用刀切成小朵。胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。
蒜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成碎末。
红干椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。
锅里放入油加热,油七八成热时关火。稍凉后倒入切好的红干椒丝碗中,炸成辣椒油。
锅里放入水烧开,水开后把西兰花,木耳,胡萝卜放入水中焯一下,入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
把沥干水分的西兰花,木耳,胡萝卜,放入碗中。放入切好的蒜末,放入盐,味精,蚝油,少许白糖,少许醋,拌和均匀。
再放入炸好的辣椒油,芝麻油,拌和均匀即可。
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