羊杂的做法大全
羊杂就是羊下水,也就是指羊头、蹄、心肝、肠、肺及羊血等。羊杂是一种经济实惠的家常菜。羊杂最普通的吃法是做羊杂汤,那还有哪些吃法呢?小编带领大家看看不起眼的羊杂还能做出哪些美食?
操作方法
(01)把买回来的羊头、羊蹄用火烧去羊毛洗干净,把羊肠里外翻面洗净,心、肝、肺洗净,再把羊血洗净过滤。
(02)把洗净的羊杂全部放在一个大的煮锅里,加水煮开,再把煮汤上面浮的一层血沫用汤勺撇去,然后加水煮上一个小时煮制。
(03)等羊杂煮熟了,用漏勺捞出放盆里晾凉,再切成细丝或薄片,就可以做自己想吃的美食了。
(04)羊杂汤。把煮好的熟羊杂取适量放入锅内,放入备好的土豆条,加水没过羊杂,再加入两片生姜、一些葱段、一勺料酒,小火熬煮一个小时,出锅前放入一些香菜,美味的羊杂汤就可以出锅了。
(05)羊杂毛血旺。把羊血切成小块放入碗中,再把锅内放入红辣油,烧至五成热时,放入辣豆瓣酱小火煸炒,再放入葱段、姜片、蒜片小火煸香,再放入盐、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开,出锅浇在碗里的血块上,一碗羊杂毛血旺也做好了。
(06)爆炒羊杂。炒锅里放油,油五成热时,加入麻椒,干辣椒,姜片大火爆炒,再放入葱花炒香,再放入熟羊杂翻炒均匀后,再放少许酱油,盐,味精调味,盛入盘子里,一盘爆炒羊杂可以上桌了。
(07)砂锅羊杂。把熟羊杂放入砂锅,加水没过羊杂,小火煮上10分钟,加入适量盐、白胡椒粉,关火前将葱花放入汤中,不需要过多的调料,完全的清汤原味,冬天吃上一碗砂锅羊杂,全身暖洋洋的。
(08)凉拌羊杂。把煮熟的羊杂切成薄片,放入盘中,再把大蒜捣成蒜泥放碗里,再给碗里加入适量盐,味极鲜酱油,香醋,香油,拌匀制成蘸料,再把酱料倒入盘子里,搅拌均就可以享用了,美味啊!
(09)干锅羊杂。炒锅里放油,烧至七成热,放入姜片、红椒、蒜片、干锅酱小火爆香,加适量水、再把熟羊杂下入锅内熬煮10分钟,烹入料酒,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅装入小铁锅中即可点火上桌。
特别提示
本篇指南系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载!
-
鸡蛋羹的做法?
鸡蛋羹大家都吃过吧,你也有尝试着去做过吧,是不是有时候做的不好,不成功呢?哈哈。这里我讲个比较普遍的做法,不过做鸡蛋羹也可以加很多东西进去哦,就看你有木有这个创意了操作方法(01)第一,哪一个小碗,吃饭的碗就可以了,一个鸡蛋做这么一碗够了,把鸡蛋打入小碗内,加一勺食盐...
-
田鸡要怎么做,田鸡的做法
田鸡又称蛙,水生生物,田鸡肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田鸡的做法主要有香辣田鸡,清汤田鸡,田鸡火锅等。操作方法(01)1.先将新鲜田鸡洗剥赶紧,剁好;用碗盛用;(02)2.田鸡再用香辣粉拌匀,腌放15分钟(03)3.把田鸡放热油锅内煸炒至玉白色盛出(04)4.继续放油,然后放葱...
-
枪鱼的家常做法
海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸。而且鱼油中的DHA与EPA只存在于海产的鱼类和贝类之中,在陆地其体内所含的EPA更是首屈一指的。 经研究证实,DHA是人的大脑脂肪中的主要成分,是大脑营养所不可缺少,而且,DHA的在药用方面也有很大的价值。含DHA和EPA的鱼油制剂,可...
-
正宗葱花千层饼的做法
葱花千层饼的做法是比较复杂的,希望大家有耐心去学习它,因为这道美食经常出现在我们的生活中,也经常被人们所提起的,葱花千层饼,是一种非常美味又可口的美食,很多人第一次吃过葱花千层饼之后,还会想吃第二次的,这就是葱花千层饼的魔力,做为吃货的我们,同样被这样的美食,也...