素炒西兰花的家常做法
西兰花是花菜类中维生素c含量最高的一种蔬菜。今天小编给大家介绍一道素炒西兰花,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)我们买西兰花的时候要看颜色是否如图翠绿色、茎的部分是否坚挺、整个花菜是否水分饱满;如果是,才是新鲜的;西兰花不能久放,通常买回家后一天内要煮掉,不然就会老了、枯了、变黄了;
(02)将西兰花多余的茎部分切掉,用刀将西兰花切成一小块一小块的;切好之后,先放入盆里加水浸泡10分钟,去除农残;
(03)取3-4个蒜头,压碎,去壳,清洗干净,切成两半;取2-3根葱,清洗干净,切葱花;
(04)开火,加入适量的食用油,待油温升高到5-6成热时,下切好的葱花,炒出香味;油温太高葱花一下锅就会焦了;
(05)待葱花炒香之后,将火调小;快速将花菜清洗两三遍,沥干水,加入锅中;火调大,一起翻炒;
(06)大约翻炒一分钟后,可以看到西兰花的颜色变青绿,这时候将蒜头下入锅里,一起翻炒;
(07)再翻炒一分钟后,将火调小,加入盐和味精调味,再翻炒几下,就可以出锅了!如果喜欢辣口味的,也可以调味之前下点干红辣椒。
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