如何炒肉才好吃
作为一名热爱做美食的你来讲,想让每一种食材在你的手下都能变成是一道很好的美味,那么你就需要多付出一些心思去学习烹饪技巧了,这样才能让自己的手艺变得更好。今天就针对如何炒肉才好吃的话题来说说平时生活中该如何处理肉,才能让其炒出好的口感来。总结了几点,大家可以参考一下,希望对大家有所帮助。
操作方法
(01)选择质量好的肉。如果选择质量比较差的肉的话想炒出美味的效果来是非常难的,因此要学会选择肉的部位,这样才能将肉炒得更加美味。想做炒肉的话最好是选择里脊肉或者是大腿后部的肉,这些肉质会比较好一些,这样也能让炒出来的肉更加好吃。
(02)使用蛋清腌制。对于喜欢炒肉的人来说,在炒之前处理好肉是非常重要的事情,使用蛋清来腌制肉的话,在炒肉的时候也能让肉质保持鲜嫩的口感,这也是非常好的事情。因此可以先用蛋清将瘦肉搅拌均匀,这样才能让肉质更加鲜美一些,也能更加好吃一些。
(03)加入淀粉腌制。淀粉和肉是很好的搭档,用淀粉处理过的肉在炒的时候会更加美味,也能让肉保持里面的水分,是非常不错的处理肉的方法。因此在炒肉之前要先用淀粉将肉处理一下,这样会让肉变得更加鲜嫩一些,也能做出口感更好的肉来。
(04)腌制的时候加入料酒。料酒是做菜的好调料,是非常不错的一种调味品,而在炒肉的时候往肉中倒入一些料酒,这样更能让肉变得更加鲜美可口,也能变得更加好吃一些,因此在炒肉之前可以先将肉用料酒处理一下,这样口感会更好的。
(05)炒肉时控制好火候。炒肉的时候火候一定要控制好,要用大火来炒肉这样才能更快地炒熟,也才不会让肉质变老,因此在炒肉的时候不要害怕被油溅到而选择用小火,否则会让肉质变得更老的,要用大火快炒,这样才能让肉炒得更加美味。
(06)使用嫩肉粉腌制肉。现在为了能让生活更加便捷,也有很多产品在不断地出现,而嫩肉粉就是其中的一种,在炒肉的时候放一些嫩肉粉,这样能让肉质变得更好一些,也能变得更加鲜美。嫩肉粉在超市或者网上都能买得到,因此可以去买一包放家里备用。
(07)腌制的时候加入油搅拌。想让肉炒得更加好吃的话,那么就需要自己多学习一些技巧了,而在处理肉的时候往肉里倒入一些油来搅拌一下是非常好的方法,这样能让肉变得更加美味一些,也能让肉在炒的时候不会粘锅,这样能将肉炒的更好。
特别提示
对于喜欢吃肉的人来说,炒好一份肉时非常重要的,因此炒肉的时候要多加注意。
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