怎样做美味的辣椒鸡蛋炒虾皮?
经常适当食用些虾皮对身体很有好处,都知道虾皮营养丰富,最主要是虾皮含钙量很高,常食用会让我们的身体不缺钙,家里正好还有辣椒,今天就做辣椒鸡蛋炒虾皮,香辣营养好吃。下面我把做法分享给大家,喜欢的可以看看。
工具/材料
两个青辣椒,两个鸡蛋,两把虾皮,适量盐,适量醋
操作方法
今天我们选用两个新鲜的青辣椒,这个辣椒有些微辣,先把辣椒用清水洗净,然后放在菜板上,用刀背把辣椒拍扁,最后切成细丝待用。
选用适量的虾皮,用清水洗净待用。我这里选择的虾皮是包装好的免洗鲜虾皮,这种虾皮盐味很淡,所以用水冲一下就可以,要是很咸的虾皮就得多泡会。
选用两个新鲜的鸡蛋,用清水洗净磕入碗中,然后把鸡蛋液打散待用。要是吃饭人多的话,可以多加一到两个鸡蛋。
炒锅放油,油热以后我们就可以倒入切好的辣椒丝,用铲子把辣椒丝翻炒均匀,油比平时要多放些。
等待辣椒丝炒的快要变软的时候,我们可以加入一铲子香醋,加香醋主要是为了去掉一些辣味,加好醋后翻炒片刻。
然后就可以加入我们备好的虾皮,继续翻炒均匀,然后加入适量盐继续翻炒,注意勤翻炒,不要炒糊了。
最后要加入的就是备好的蛋液,把蛋液顺着锅边倒一圈,让蛋液和辣椒虾皮充分融合在一起,待蛋液凝固后翻炒均匀,这样我们的辣椒鸡蛋炒虾皮就完成了。
把炒好的辣椒鸡蛋炒虾皮出锅入盘,看上去还不错,尝了一下香辣可口特别美味,好了不多说了上桌开吃,喜欢的可以尝试做一下。
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