小茄瓜炒肉沫的家常做法
小茄瓜,也类似于茄子,只是样子非常小,所以被称为小茄瓜。小茄瓜炒肉沫是比较常见的菜谱,炒熟的茄瓜有肉的味道,味道很好吃。一起来看看小茄瓜炒肉沫的家常做法。
工具/材料
小茄瓜、瘦肉、香葱、花生油、酱油、蚝油、盐
操作方法
准备好所有原材料:小茄瓜4根、瘦肉适量、香葱一根。
这个分量刚好够两个人吃。
香葱清洗干净,切成葱末;
瘦肉剁成肉沫,加入适量的花生油、盐、葱末,搅拌均匀,腌制一会。
小茄瓜清洗干净,切成细条,备用。
香葱清洗干净,切成葱末,备用。
热锅下油,油热后倒入腌制好的肉沫,快速翻炒均匀。
肉沫很容易粘锅,所以中小火炒,炒到变颜色后,倒入茄瓜丝,翻炒。
倒入茄瓜丝后,加入适量的蚝油和酱油,大火翻炒。
加入蚝油后,茄瓜就变软,慢慢吸收花生油了。
大火一直翻炒,大概炒5分钟左右。
茄瓜炒到变颜色、变软后,就已经熟的了,装盆,撒上葱花,即可出锅啦。
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