吃火锅多下来的肥牛怎么办?来一盘孜然肥牛吧
好多朋友爱吃火锅,刷火锅时,肥牛则是必点的,点多了吃不了,怎么办?带回家做一盘孜然肥牛吧,鲜香肥嫩,保你停不了口。
操作方法
(01)将刷火锅时剩下的肥牛打包带回。
(02)锅中放入适量水,加入1小勺料酒。取一小块生姜,切下生姜皮和少许生姜,把生姜放入锅中,大火烧开。
(03)当锅中的水煮沸时,把肥牛放入锅中,汆水,然后立马捞出放入盘中待用。
(04)去皮的生姜切成生姜丝。
(05)油锅烧热,把生姜丝放入,中火翻炒,炒出生姜味。
(06)然后把汆水后的肥牛放入锅中,大火快速翻炒。
(07)在翻炒的同时放入1小勺盐调味。
(08)再加入1勺孜然粉和小勺味精,炒匀就可以关火了。
(09)香菜掐去根部,摘去老叶和黄叶,切成小段,放入锅中。
(10)炒匀后,出锅装盘。
特别提示
1、肥牛汆水时会出现好多泡沫,所以汆水后再炒制更为清爽。<br/>2、肥牛很嫩,汆水时就已经基本熟了,炒制时动作必须快,不能多炒,否则肥牛的口感就不嫩了。<br/>3、孜然粉是这道菜调味的关键,可以适当多加一些,如果喜欢吃辣的,还可以适当加一些辣椒粉。<br/>
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