鸡杂怎么做好吃
很多人都不喜欢吃鸡杂,杀鸡的时候直接将它弃之,那是真的不知道鸡杂有多好吃,下面跟着我学做这道爆炒麻辣鸡杂吧。
操作方法
(01)将处理好的鸡杂用清水彻底洗干净,然后切片,注意鸡肝不能切的太薄,以免爆炒时散掉。
(02)准备材料。将青椒斜角切成菱形,小米椒、姜和蒜剁碎,葱切成小段备用
(03)制作调料。往小碗里加入盐、白砂糖、白胡椒粉、老抽、生抽等佐料,然后再搅拌均匀备用。
(04)往锅里倒入油加热至油的香味飘出来,将姜蒜放下去爆香,再将干花椒、小米椒放入锅中爆香。
(05)然后将备好的鸡杂倒入锅中,将或调至最大,不断的翻炒,然后再加入适量的料酒后继续翻炒。
(06)然后再将备好的调料倒入锅中翻炒,再将青椒加入进去,大火爆炒。
(07)爆炒后,将火关小,放入鸡精、味精翻炒几下,将调料搅匀,再撒如葱花,静静的收一下汁。
(08)将火关掉,起锅装盘。再配上一碗白米饭,简直就是美味到极致。
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