杂粮煎饼怎么做好吃?
工具/材料
中筋面粉90g,黄豆面30g,红薯淀粉9g(也可适当加入其他杂粮),卤豆干一块,黄瓜小块,胡萝卜半根,火腿肠一根,青菜一颗,适量的葱、香菜、薄脆及煎饼酱。
平底锅、切板等
操作方法
将我们事先准备好的黄豆粉倒入碗中,加入黄豆粉会极大增香。
加入中筋面粉,建议大家黄豆粉与面粉的比例为1:3。
再加入少量的红薯淀粉。
加入适量的水,将各种粉类搅拌均匀,呈糊状即可,这时需要静置半小时。根据个人口味不同,大家也可以加入适当的绿豆粉,燕麦,小米,玉米面等。
趁着静置的时间,我们可以开始准备切菜。
胡萝卜、豆干、黄瓜切丝备用,葱和香菜切好备用,洗净青菜。火腿肠对半切开。
为了防止粘锅,我们用油刷把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火烧热,避免火过大,在锅中央倒入几勺面糊。
这时我们用刮板迅速刮开面糊,面糊成型以后,加入一个鸡蛋。
用刮板使蛋液均匀的摊在面皮上。
这时等蛋液刚刚凝固,即面皮呈金黄色,翻面。
当边缘的饼皮变得翘起来,这时候说明饼已经煎得酥脆了,涂上煎饼酱。加入我们事先准备好的火腿肠、黄瓜、青菜、薄脆等。
最后我们刮刀中间对折压开,装盘即可。
这样美味的杂粮煎饼就出炉了,各位学会的客官记得点赞哦。
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