正宗山东杂粮煎饼做法
操作方法
制作杂粮煎饼之前需要我们准备材料。准备的材料有:杂粮面粉,鸡蛋,生菜叶,大头菜碎,火腿肠,脆饼,甜面酱,辣椒面,葱花。
制作杂粮面糊。杂粮煎饼中最重要的一个部分,将买回来的杂粮面粉加水进行搅拌制作面糊,最好是一个人加水一个人和面,将面粉一直和到成下图的样子,面糊就制作好。可以放在一边等它进行发胀
制作杂粮煎饼需要专门形状的煎板,如果在家做没有的话可以用圆形平底锅进行代替。加热煎板,将面糊均匀的摊在煎板上面,在将鸡蛋打散均匀的淋在面糊上面继续加热
等到面糊和鸡蛋差不多熟了的时候,继续在上面撒上大头菜碎和葱花,再根据个人的口味适量的加一些辣椒面,关火,用铲子将面糊饼与锅或者煎板分离
在整个圆形饼的三分之一处进行折叠,然后抹上甜面酱,加上脆饼,火腿肠,生菜叶子,在将饼卷起来,大概卷成一个长方形的样子,然后从中间切一刀,叠一下,杂粮煎饼就做好了
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